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秋季進補喝枸菊燉雞湯 明目又滋養身心

19-08-28 15:34 來源:人民網-廣州日報 編輯:楊瑞

  原標題:枸菊燉雞湯

  主要功效:明目、增強免疫力。

  推薦人群:中秋應節湯水。

  材料:老母雞半只、白菊花8~10朵(干品)、枸杞10克,生姜數片(2~3人量)。

  烹調方法:老母雞宰殺后去除內臟洗凈,白菊花、枸杞洗凈后泡水備用;老母雞焯水后去除血沫后撈起,洗凈備用;鍋中加入清水1500ml,將老母雞及生姜放入鍋中,大火燒開后轉小火45分鐘,放入枸杞及白菊花燉煮15分鐘,加鹽調味即可。

  湯品點評:《神農本草經》記載菊花“久服利血氣,輕身耐老延年”,其味甘苦性微寒,臨床上作為藥用的菊花分為黃菊花(杭菊)、白菊花(懷菊)和野菊花,黃菊花用于疏散風熱,白菊花用于平肝明目,野菊花則用于清熱解毒。現代藥理學證明菊花中含有多種活性生物因子,如黃酮、木犀草素、槲皮素、芹菜素、金合歡草素等,具有抗衰老、抗細菌、保護神經、降血脂和降血壓的作用。

  進入秋季后就是進補的黃金時節,此時在補充營養的時候應該注意給脾胃留下一個調整的時間,因此煲個清雞湯就是很不錯的選擇,配上能增強免疫力的枸杞和白菊花,能達到明目、滋養身心的效果。

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